Что мы предлагаем:

• Профессиональный расчет вентиляции с учетом норм и реальной загрузки.
• Проектирование и монтаж как для новых помещений, так и для реконструкции существующих систем.
• Автоматизация управления, подбор оборудования и гарантийное обслуживание.
• Если хотите получить точный расчет и предложения по оборудованию — оставьте параметры помещения (площадь, высота потолков, предполагаемое количество гостей), и мы подготовим коммерческое предложение.

Вентиляционные системы — ключ к комфорту и безопасности в кальянных. Такие помещения требуют надежного притока свежего воздуха и мощной вытяжки: дым от ароматических смесей образует угарный газ, копоть и запахи, которые нужно быстро удалять.

Почему это важно

• Обеспечение чистого воздуха и здоровья посетителей.
• Устранение накопления чадного газа и сажи.
• Соответствие нормативам и снижение риска жалоб.

Типы помещений и подходы к проектированию

Согласно требованиям, кальянные должны быть изолированы от других помещений. Возможны два базовых варианта площадок:

• Отдельное здание — требует собственной мощной вытяжной системы и качественного притока воздуха.
• Выделенная комната в кафе/ресторане — в ряде случаев допускается использование общеобменной вентиляции, но при этом вытяжная часть должна работать эффективно.

Оба варианта предполагают разные технические решения, но общая цель одна — обеспечить эффективный воздухообмен и контроль за параметрами воздуха.

Основные проектные моменты

• Точный расчет притока и вытяжки с учетом числа гостей и интенсивности курения.
• Выбор: адаптация существующей системы (экономичнее) или монтаж отдельной линии (надежнее).
• Зонирование курящих и некурящих: перегородки, тепловые завесы и дополнительная вентиляция.
• Автоматизация управления для поддержания требуемого воздухообмена и комфортной температуры притока.

Нормы воздухообмена

При проектировании учитывается подогрев приточного воздуха до комфортной температуры и настройка автоматики.

Воздухообмен и виды вентиляции в кальянных

Общие требования

В основе вентиляции кальянных лежит показатель кратности воздухообмена. Рекомендуемые параметры:

• Минимальная кратность воздухообмена — 10 объёмов в час; допустимый диапазон — 16–20 смен в час.
• Создаваемое вытяжной установкой отрицательное давление не должно быть ниже 7–10 Па.
• Скорость воздуха в вытяжной зоне — не более 0,7 м/с.

При проектировании системы обязательно учитывают требования по предельно допустимой концентрации (ПДК) табачного дыма — в нормативных документах ЕС значения варьируются примерно от 0,1 до 1 мг/м³. Также на этапе проектирования выделяют и прорабатывают зону розжига кальянов, что определяет расположение местных вытяжных устройств.

Способы организации воздухообмена

1. Перемешивание воздушных масс

• Работает за счёт смешения приточного воздуха с уже находящимся в помещении; в результате снижается концентрация вредных продуктов горения.
• Система обычно реализуется через диффузоры и вентиляционные решётки, расположенные в потолке, что обеспечивает равномерное распределение воздуха по объёму комнаты.
• Ограничение метода — понижение эффективности при высоком уровне задымления.

2. Вытеснение воздушных масс

• Приточный воздух подаётся через решётки в полу и движется вверх, вытесняя загрязнённый воздух через потолочные вытяжные отверстия.
• Принцип основан на стратификации температуры (неоднородности нагрева по высоте).
• Такой способ предпочтителен при значительных дымовых нагрузках и обеспечивает более высокое качество воздуха в помещении.

Варианты оснащения кальянных системами вентиляции

К выбору оборудования подходят с учётом бюджета, размеров и расположения помещения, а также наличия общей вентиляции.

• Базовый — приточная установка с электрическим или водяным калорифером + вытяжной вентилятор.
  Плюс: простота и низкая стоимость при покупке. Минус: высокие эксплуатационные затраты зимой (прогрев воздуха).
• Приточно-вытяжная с рекуператором.
  Рекуператор передаёт тепло уходящего воздуха притоку, что экономит ресурсы на отопление и повышает энергоэффективность в холодный период.
• Приточно-вытяжная с рекуператором и кондиционированием.
  Обеспечивает и обогрев, и охлаждение; оптимально — сплит‑системы с запасом мощности ≈ +15% от теплопритоков. Комфортная и экономичная схема при любых температурах и нагрузках.

Расчёт вентиляции кальянной

При проектировании вентиляции определяют приток свежего воздуха исходя из интенсивности задымления, площади и кубатуры на посетителя — ориентиры: 0,7 м² на человека и 30–100 м³ на посетителя. Учитываются площадь и высота помещения, число обслуживающего персонала и посадочных мест (с учётом сменности и среднего времени пребывания), расположение очага и зонирование курящих/некурящих, инженерно‑архитектурные особенности здания и наличие теплового оборудования.

Работы выполняются по этапам: предпроектные расчёты, проектирование (с учётом СНиПов и норм) и монтаж по согласованному проекту. Проект должен обеспечивать вентиляцию, соответствующую расчётной площади и числу посетителей, при этом оборудование и воздуховоды не должны нарушать архитектуру и дизайн помещения.

Для профессионального проектирования и монтажа вентиляции в кальянной обращайтесь в компанию «ЗимаЛето»!